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低温油技术的由来

真空油炸机的优势：真空低温油浴脱水干燥技术又称真空油炸，在国际上始于２０世纪７０年代初，在国内要追溯到２０世纪９０年代，由于其生产过程有效地避免了高温对食品营养成分及品质的破坏，较好地保留了其原料的原有风味和营养成份，生产的产品比一般传统油炸工艺具有更好的品质。真空低温油浴脱水的基本原理是在减压的条件下，以油脂为介质，食品中水分汽化温度降低，能在短时间内迅速脱水，实现在低温条件下对食品的脱水干燥。热油脂作为食品脱水供热的介质还能起到改善食品风味的重要作用。因此，真空低温油浴脱水工艺有如下特点：水分蒸发快，干燥时间短；温度低、营养成份损失少；对食品具有膨化效果，提高了产品的复水性；产品保存期长。

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真空油炸机的由来

真空低温油炸食品以其特有的口味深得**人民的青睐，随着时代的发展，人们消费观念的转变，营养知识的普及，千**来所延用的开放式容器高温油炸方式受到了挑战。真空低温油炸技术的进一步开发，必将推动我国现有食品加工业的技术进步，将我国丰富的农产品资源，通过高科技转化为产品优势，为我国食品工业及高产、高效、优质农业开辟出一条新路。

真空油炸加工流程

原料→筛选→清洗→切片（切段）→杀青→沥水→速冻→解冻→真空浸渍→清洗→沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库。该机一键操作，按下启动键后，关闭油炸灌—上油—抽真空—油加热—自动控温油炸（油炸过程中料筐低速旋转，食品在料筐搅动，油炸更均匀）--脱油（真空下，变频电机高速旋转）--打开炸罐取料（一次油炸过程结束）

真空油炸机加热热源根据用户的实际需要进行加工定制，设备也根据产量不同型号不一样，设备的价格也会不同，具体的要以实际的设备大小来定。
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